Παρασκευή, 4 Νοεμβρίου 2011

Ρόδι: Ο καρπός της ζωής και της καλοτυχίας


Είναι ο καρπός που δίνει ο Πλούτωνας στην Περσεφόνη για να τη «δέσει» με τον Άδη και το έμβλημα των Ελευσίνιων Μυστηρίων.
Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το έθαβαν μαζί με τους νεκρούς τους, ενώ αποτελεί ένα από τα τρία «ευλογημένα φρούτα» του Bουδισμού. Χρησιμοποιήθηκε ως διακοσμητικό στοιχείο στο ναό του Σολομώντα και στους μανδύες των ιερέων και αναφέρεται στο Άσμα Ασμάτων στην Παλαιά Διαθήκη. Στην ελληνική παράδοση, είναι σύμβολο γονιμότητας και αιωνιότητας (αν και συνδέεται και με το θάνατο), γι’ αυτό σε γάμους και την Πρωτοχρονιά σπάμε ρόδια. Μάλιστα, έχει δώσει το όνομά του στην ισπανική πόλη Γρανάδα. Μυηθείτε κι εσείς στα μυστικά του ροδιού και μάθετε γιατί τόσοι πολιτισμοί και τόσες θρησκείες έχουν το ρόδι ως σύμβολο γονιμότητας και καλοτυχίας.

Από τα πρώτα δέντρα που καλλιεργήθηκαν
Το ρόδι πρωτοεμφανίστηκε στην κεντρική Ασία και συγκεκριμένα στην Περσία. Είναι ένα από τα πρώτα φρούτα καλλιέργειας και η βοτανική ονομασία του είναι Punica granatum. Η ροδιά είναι ένα μικρό φυλλοβόλο δέντρο με γυαλιστερά φύλλα και πορτοκαλοκίτρινα λουλούδια, αν και πολλές φορές μοιάζει με θάμνο. Τα φρούτα της είναι στρογγυλά, κόκκινα (ή κίτρινα, όταν ωριμάσουν) και γεμάτα με σπόρους. Είναι φυτό ανθεκτικό στη ζέστη, στην ξηρασία και στην έλλειψη φροντίδας, και προσαρμόζεται εύκολα σε διαφορετικά εδάφη.

Ένα ρόδι την ημέρα…
Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C, Ε, φυλλικό οξύ), σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες, ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Μάλιστα, ένα ρόδι καλύπτει το 40% της ποσότητας της βιταμίνης C και το 25% του φυλλικού οξέος που έχει καθημερινά ανάγκη ένας ενήλικος. ­Είναι πλούσιο σε τρεις διαφορετικές μορφές αντιοξειδωτικών ουσιών (τανίνες, ανθοκυανίνες, ελλαγικό οξύ) και η συνολική αντιοξειδωτική ικανότητά του έχει υπολογιστεί ότι είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από αυτήν του κόκκινου κρασιού ή του πράσινου τσαγιού. Σε πρόσφατη μελέτη, φάνηκε ότι το ρόδι και οι διάφορες ποι­κιλίες μούρων έχουν την ισχυρότερη αντιοξειδω­τική δράση σε κυτταρικό επίπεδο, σε σύγκριση με άλλα 25 φρούτα που εξετάστηκαν.

Γεμάτο οφέλη
Χάρη στις αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβηχικές, στυπτικές, επουλωτικές και αντιδιαρροϊκές του ιδιότητες, ο χυμός του ροδιού χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς εδώ και αιώνες. Ανάμεσα στα άλλα, εμποδίζει την οξείδωση της «κακής» χοληστερίνης (LDL), που αποτελεί σοβαρό παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα, και φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα της ολικής και της «κακής» χοληστερίνης σε διαβητικούς ασθενείς με υπερλιπιδαιμία. Προστατεύει από εγκεφαλικές βλάβες, και ρίχνει την πίεση του αίματος. Επίσης, θεωρείται ότι συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου του δέρματος, του μαστού και του προστάτη, αλλά και στην ­επιβράδυνση της ανάπτυξής τους. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της χρόνιας διάρροιας, της δυσεντερίας και των αιμορραγιών, και για την αντιμετώπιση της οστεοαρθρίτιδας. Τέλος, καθαρίζει και προστατεύει το δέρμα, χρησιμοποιείται στην αντιμετώπιση των εγκαυμάτων και του ιού του έρπητα και μειώνει τις ρυτίδες και τα έλκη.


Πώς να τα διαλέξετε

Υπάρχουν τρεις ποικιλίες ροδιών, τα γλυκά, τα ημίγλυκα και τα ξινά ρόδια. Ανεξάρτητα, ωστόσο, από τη γεύση που σας αρέσει, προτιμήστε τα βαριά ρόδια με γυαλιστερή και σφιχτή επιδερμίδα. Βέβαια, ακόμη κι όταν η φλούδα τους συρρικνωθεί, το εσωτερικό τους μπορεί να φαγωθεί.
Πώς να τα καθαρίσετε
Το καθάρισμα των ροδιών απαιτεί λίγο χρόνο, αλλά είναι εύκολο. Κόβετε κυκλικά και αφαιρείτε τη φλούδα στο μέρος του κοτσανιού και τη χαράζετε μέχρι το κάτω μέρος, χωρίς να πιέζετε πολύ το μαχαίρι, όπως κάνετε με το πορτοκάλι. Στη συνέχεια, ανοίγετε το ρόδι στη μέση και αφαιρείτε τους σπόρους.


Τα ρόδια διατηρούνται πολλές ημέρες εκτός ψυγείου ή σε σκοτεινό μέρος, αν κρεμαστούν μαζί με το κλαδί τους. Αν θέλετε να τα κρατήσετε για αρκετούς μήνες, μπορείτε να τα φυλάξετε στο κάτω μέρος του ψυγείου. Για να τα διατηρήσετε ακόμη περισσότερο, μπορείτε να τα καθαρίσετε και να τα φυλάξετε στην κατάψυξη, κλεισμένα σε ειδικό δοχείο ή σακουλάκι για τρόφιμα. Έτσι, όποτε χρειάζεστε σπόρους, παίρνετε απλά όσους θέλετε.


Σε πολλές συνταγές, εκτός από τους σπόρους του ροδιού, χρησιμοποιείται και ο χυμός του. Υπάρχουν, λοιπόν, δύο τρόποι για να πάρετε το χυμό από τους καρπούς: είτε στύβετε τα ρόδια στο στύφτη, όπως κάνετε με τα πορτοκάλια, είτε πιέζετε τους καρπούς σε ένα σουρωτήρι. Μάλιστα, σε αντίθεση με την πρώτη περίπτωση, στη δεύτερη μένουν στο σουρωτήρι και οι μεμβράνες που χωρίζουν τους σπόρους, οι οποίες δίνουν μια ελαφρώς στυφή γεύση στο χυμό.

Πηγές: In.gr & Δενδροκομία Ιγν. Μ. Ζαχαρόπουλου


11 σχόλια:

  1. Λατρεύω τα ρόδια και τα τρώμε πολύ στο σπίτι περισσότερο σε σαλάτα ωμά αλλά και στο φαγητό ... το μυστικό όμως κορίτσια είναι άλλο, το ζουμάκι απο λίγα σπυριά κατευθειαν στο προσωπο για λίγα λεπτά κι έχεις ένα "τράβηγμα" και λάμψη φοβερή, δοκιμάστε το ;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Τα ρόδια μου αρέσουν πολύ και από πάντα.
    Όσο μαθαίνω και για τις ευεργετικές τους ιδιότητες τα εκτιμώ περισσότερο!

    Εμπεριστατωμένο άρθρο.
    Συγχαρητήρια και καλό Σ/Κ σε όλες τις κυρίες.
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Effie, και στη σαλάτα ταιριάζει όπως λές το ρόδι και ειδικά στις πράσινες, που τους δίνει εκτός απο γεύση και όμορφη εμφάνιση με το κατακόκκινο χρώμα του!!! Ωραίο το μυστικό σου για το ότι κάνει πολύ καλό στο πρόσωπο...θα το δοκιμάσουμε και σύντομα.
    Καλή σου νύχτα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλή μας Ζαμπία, εσύ με τις εκπληκτικές μαγειρικές σου ικανότητες, είναι σίγουρο ότι θα αξιοποιείς με τον καλύτερο τρόπο αυτό το φρούτο!!!
    Σε ευχαριστούμε.
    Καλό ξημέρωμα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. ένα φυσικό αντιβιοτικό.
    και τόσο γευστικό!
    η γρενανδίνη είναι το λικέρ του ροδιού.
    σωστό ή λάθος;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Ατελείωτη η λίστα των ευεργετικών ιδιοτήτων του ροδιού Summertime Blues.
    Η γρεναδίνη δεν είναι λικέρ του ροδιού...Είναι σιρόπι ροδιού. Συνήθως χρωματίζει κοκτέιλς ή γλυκά ή μπαίνει σαν σιρόπι σε παγωτά.
    Καλό Σαββ/κο να περάσεις!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Υπέροχο χρώμα, αξεπέραστη γεύση. Κάνει καλό στο δέρμα, κάνει φανταστικό λικεράκι και στολίζει όμορφα το σπίτι το φθινόπωρο!
    Καλή εβδομάδα σε όλες!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Δεν την βάζατε την ανάρτηση πριν πετάξω ένα σκασμό ρόδια της μανούλας μου από το χωρίο που τα άφησα να σαπίσουν στο μπαλκόνι;
    Φτου στην μούρη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Υπέροχα τα ρόδια...υπέροχο χρώμα, όλο βιταμίνες και καλότυχα...Φιλιά πολλά Γιάννα μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. @Φοίβο καλησπέρα όλα καλά; Λίγο δύσκολες οι μέρες αλλά ο χρόνος τα απαλύνει όλα...

    @Λίτσα το ρόδι είναι πραγματικά ευλογημένο φρούτο!! Εκτός απο λικεράκι γίνονται και ωραιότατο σιρόπι, που μέσα σε πορτοκαλάδα είναι ότι καλύτερο για το πρωϊνό των παιδιών!!!

    @Xristin μα είναι δυνατόν τα ρόδια απο το χωριό να τα αφήσεις στο μπαλκόνι να χαλάσουν; Σε τέτοιες δύσκολες εποχές δεν επιτρέπονται κάτι τέτοια, ξέρεις ο κύρ Αλφαβήτας πόσο τα πουλάει;;;

    @Εύα όπως τα λές, αυτά τα ρουμπινί σπόρια του είναι γεμάτα βιταμίνες...Φιλιά και απο εμάς!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή